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台灣在地食材探索

本課程帶學習者深入探索台灣各地的在地食材,從水果到蔬菜、豆製品到蛋類,揭示其背後的產業與文化故事。透過實地採訪與案例分析,培養對在地食材價值與烹飪應用的全新認識。

Total Units 11 堂課
Duration 2.2 小時
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適合對象

對台灣在地美食與食材文化感興趣的美食愛好者 希望掌握食材來源與品質判斷的家庭主廚 關注永續農業與在地產業的教育工作者 從事餐飲或食品行業的創業者與產品開發者 想提升料理技巧與食材知識的學習者

學習目標

了解台灣各地主要食材的生產特點與季節性 分析食材在料理中的風味與營養貢獻 掌握辨識食材新鮮度與品質的基本方法 學習如何將在地食材融入創意料理與菜單設計 認識食材產業的永續發展與消費者權益保護
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